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Desserts

Recette avec la préparation pour Tiramisù Elle & Vire Professionnel® abricot
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Tiramisù abricot amaretto,
amandes grillées


Avec l'appareil à Tiramisù Elle & Vire Professionnel®

Ingrédients



Pour 10-12 pièces

- 1L d'appareil à Tiramisù Elle & Vire Professionnel®
- 100g d'Amaretto
- 1 boîte de biscuit cuillère
- 100g de sirop à 30°
- 1kg d'oreillons d'abricot
- 150g de sucre
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 100g d'amandes grillées

Cuire les oreillons d'abricots avec un peu d'eau.
Ajouter le sucre et l'extrait d'amande amère.
Refroidir et réserver au froid.

 

Réalisation de l'appareil :
Monter au batteur, à vitesse maxi, pendant 4 min l'appareil à Tiramisù. Ajouter 70g d'Amaretto.
Ajouter au sirop le reste d'Amaretto.

 

Dressage :
Dresser les verrines en y incorporant un biscuit imbibé au sirop Amaretto et terminer par les amandes grillées.