Recette avec l'appareil à crème brulée Grand Marnier® Elle & Vire Professionnel®

Bouchées croustillantes
de crème brûlée au Grand Marnier®

Avec l'appareil Crème brûlée Grand Marnier® Elle & Vire Professionnel®

Ingrédients

Pour 8-10 pièces

- 1 L d'appareil à Crème Brûlée Grand Marnier®
- 75 g de Crème Excellence Elle&Vire Professionnel®
- 3 feuilles de gélatine
- 1 paquet de pâte filo
- 500 g de sucre glace

Temps de préparation : 40min

Réalisation :
- Porter à ébullition l'appareil à Crème Brûlée Grand Marnier® avec la crème.
- Tremper la gélatine dans l'eau froide et hors du feu ajouter à l'appareil.
- Mouler dans des demi sphères en Flexipan.
- Réserver au congélateur.
- Détailler la pâte filo en rectangle de 7x10cm.
- Enrober les demi sphères congelées dans la pâte filo.
- Puis saupoudrer les billes ainsi formées avec du sucre glace et caraméliser.
- Dresser.

Conseil pour l'envoi :
Une fois caramélisées, les bouchées peuvent ensuite être passées au four 1 ou 2 min.